wtorek, 15 sierpnia 2017

Ekspresowe ciasto śliwkowe z mąki orkiszowej i ziemniaczanej




Składniki (blacha ok 22x32):
  • 1 i 1/3 szklanki mąki orkiszowej
  • 3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 3 jaja
  • 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
  • ok 1/2 kg owoców
  • 1 łyżka ekstraktu z wanilii 
  • 1/2 łyżeczki cynamonu
  • 4 łyżki wody
Przygotowanie (ok 10 minut + pieczenie):
- jaja ubić z cukrem do białości
- zmniejszyć obroty miksera i dodawać stopniowo mąkę ziemniaczaną, orkiszową, proszek do pieczenia, olej, ekstrakt z wanilii, wodę
- po połączeniu składników wylać masę na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
- ułożyć gęsto owoce, posypać cynamonem 
- wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni na 40/45 minut

SMACZNEGO!



niedziela, 6 sierpnia 2017

Cukinia w sosie paprykowo-kokosowym

Cukinia w pysznym sosie z mleka kokosowego, wędzonej papryki, chilli, cebulki i czosnku. 
Moje ulubione dane nie wymagające ani dużo pracy ani czasu. 




Składniki:
  • cukinia
  • 1/2 cebuli
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżeczki wędzonej papryki
  • 3 czubate łyżki gęstej części z mleka koksowego
  • 2 łyżeczki sezamu
  • 1 łyżeczka maku 
  • 1 łyżeczka chilli
  • 1/2 łyżeczki curry
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • olej kokosowy/oliwa z oliwek do smażenia
  • sól do smaku

Przygotowanie (do 15 minut):
- cebulę i czosnek pokroić w drobną kosteczkę, podsmażyć delikatnie na oleju przez ok 1 minutę. Dosypać paprykę, chilli, curry i kurkumę. Podsmażać kolejną minutę. Na koniec dosypać sezam i mak, przemieszać chwilę na patelni. Dodać mleko kokosowe, wymieszać i zmniejszyć ogień. Pozostawić na delikatnym gotowaniu na czas krojenia cukinii.
- cukinię przerobić w niteczki lub paseczki za pomocą julienne lub obieraczki - dokładne informacje tu <klik>
- pokrojone warzywo dodać do sosu, gotować kilka minut
- na koniec doprawić solą i oprószyć delikatnie sezamem i makiem

SMACZNEGO!

poniedziałek, 21 listopada 2016

Jesienne ciasto cynamonowe z mąki orkiszowej z jabłkami

Pyszne ciasto jabłkowe intensywnie pachnące cynamonem. Mięciutkie, wilgotne w środku z delikatnie chrupiącą skórką. 
Ciasto na bazie mąki orkiszowej, cukru trzcinowego i kurkumy jest zdrową i łatwą w wykonaniu przekąską. 
Deser idealny na jesienne wieczory przy kawie. 



Składniki:
  • 2 szklanki mąki orkiszowej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru trzcinowego
  • 3/4 szklanki oleju
  • 3 jaja
  • 1 łyżeczka skody oczyszczonej
  • 2 czubate łyżeczki cynamonu
  • 1 łyżeczka kurkumy
  • 1 kg jabłek
Przygotowanie:
- olej zmiksować z cukrem stopniowo dodając jajka
- mąkę wymieszać z kurkumą oraz cynamonem i stopniowo dodawać do do cukru z jajkami
- sodę rozpuścić w łyżce zimnej wody i dodać do reszty
- jabłka obrać, pokroić w "ósemki", usunąć komory nasienne a następnie pokroić na kawałki i mieszając partiami dodawać do ciasta 
- tortownicę (średnica 26 cm) wysmarować olejem, posypać otrębami i wyłożyć do niej ciasto
- piec 40 minut w 180 stopniach
- po lekkim ostudzeniu wyjąc z tortownicy

SMACZNEGO!


poniedziałek, 5 września 2016

Pieczony bakłażan z sosem miętowym z dodatkiem fety

Ostatnio na blogu pojawił się wpis z sosem miętowym na bazie sera feta. Wraz z wpisem pojawiły się pytania - do czego go wykorzystać? Oto moja propozycja na przystawkę lub danie obiadowe. Połączenie idealne (: 




Składniki:
  • 2 bakłażany
  • 1/4 porcji sosu miętowego z fetą  kliknij po przepis <klik> 
  • 1/2 łyżeczki ostrej papryki
  • koperek do posypania
  • oliwa z oliwek do skropienia bakłażana
Przygotowanie:
- bakłażany kroimy w podłużne plastry i delikatnie nakłuwamy widelcem. Układamy na blaszce i skraplamy oliwą. Pieczemy 30-40 minut w 200 stopniach. Warto co jakiś czas sprawdzić czy bakłażany się nie przypiekają. Długość pieczenia zależy od grubości plastra.
- podczas gdy bakłażanysię pieką przygotowujemy sos zgodnie z przepisem z linku
- po upieczeniu wyciągamy bakłażany na talerz, polewamy sosem, posypujemy ostrą papryką i koperkiem

SMACZNEGO!


poniedziałek, 1 sierpnia 2016

Miętowy sos z fetą

Lato!!! Mięta w ogrodzie rozrosła się jak szalona... Tyle pysznych rzeczy do przyrządzenia. Dziś zdecydowałam się na sos miętowy z mocnym akcentem fety, świetny jako dip lub dodatek do grillowanych lub pieczonych warzyw.



Składniki:
  • 40 g świeżej mięty (pełna garść gałązek)
  • 1/2 kostki sera feta
  • 1 łyżka octu balsamicznego
  • 2-4 łyżki jogurtu (w zależności jaką gęstość chcemy uzyskać)
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 2 łyżki wody 
  • 1 łyżeczka cukru
Przygotowanie (10 minut):
- usuwamy grubsze łodyżki z gałązek mięty, takie, których nasz blender nie jest w stanie zmiksować na gładką masę
- miętę miksujemy z wodą, octem, jogurtem i cukrem. Po uzyskaniu w miarę jednorodnej masy dodajemy ser feta i ponownie blendujemy 
- po połączeniu składników skraplamy z sokiem z cytryny i mieszamy

SMACZNEGO!

niedziela, 5 czerwca 2016

Ciasto bananowe z mąki orkiszowej

Pyszne bananowe ciasto przepisu mojej mamusi. 
Miękkie, zdrowe i sycące - aż nie można się oderwać...
Do tego przepis jest wyjątkowo prosty i szybki w wykonaniu -  zachęcam do wypróbowania (:



Składniki:
  • 4 dojrzałe, miękkie banany
  • 3/4 szklanki cukru trzcinowego
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki oliwy
  • 1 i 1/2 szklanki mąki orkiszowej 
  • 1 czubata łyżeczka sody
  • szczypta kurkumy
  • cynamon do posypania 
Przygotowanie:
- cukier utrzeć z olejem
- dodać jajka, zmiksować
- dodać rozgniecione widelcem banany, wymieszać
- dołożyć mąkę, sodę i kurkumę , ponownie wymieszać
- ciasto wylać do wysmarowanej tłuszczem i wysypanej bułką tartą tortownicy, po wylaniu oprószyć cynamonem
- piec 30-35 minut w 180 stopniach

SMACZNEGO!

czwartek, 2 czerwca 2016

Kalafiorowa pasta kanapkowa z prażonym sezamem

Kolejna niebanalna wegańska pasta kanapkowa. Smakuje na ciepło i na zimno. Może być dodatkiem do obiadu, śniadania i kolacji. Idealna propozycja dla wielbicieli zdrowego żywienia oraz osób na diecie. 




Składniki:
  • 1 średni kalafior 
  • 5 łyżek sezamu
  • 1 łyżka oliwy / masła klarowanego w wersji wegetariańskiej
  • sól do smaku
Przygotowanie (20 minut z gotowaniem kalafiora):
- kalafiora ugotować do miękkości w osolonej wodzie
- odsączonego, lekko rozdrobnionego kalafiora udusić na maśle lub oliwie
- sezam prażyć na suchej patelni 3-4 minuty co chwile mieszając, odłożyć 1 łyżkę do ozdoby
- całość zblendować na nie całkiem gładką masę, przyprawić solą, posypać ulubioną zieleniną 

SMACZNEGO!