Chłodnik litewski

Chłodnik zachwycający kolorem, smakiem i orzeźwieniem. Idealny na takie piękne majowe dni. Nic tylko jechać po świeża botwinkę. Gotowy w 25 minut i można go przechowywać w lodówce do 5 dni, tak mówią plotki, u nas w domu nigdy nie dotrwał tego czasu. Jak ktoś lubi to może dodać ugotowane jajko (;

Składniki:

• pęczek botwinki
• pęczek koperku
• pęczek szczypiorku
• duży, długi ogórek
• 5 rzodkiewek
• 0,7 litra kefiru
• 0,7 litra jogurtu
• sól do smaku
• kwasek cytrynowy do smaku (opcjonalnie)

Przygotowanie (25 minut):

- warzywa dobrze wypłukać

- botwinkę razem z małymi buraczkami pociąć na małe kawałki. Przełożyć do garnka i zalać szklanką gorącej wody a następnie gotować przez 10 minut od zawrzenia

- koperek i szczypiorek bardzo drobno posiekać

- ogórek i rzodkiewki zetrzeć na tarce o dużych oczkach

- kefir i jogurt wlać do większego naczynia, dodać ostudzoną botwinkę (wraz z wodą), dodać resztę składników, przyprawić do smaku

- delikatnie wymieszać i włożyć do lodówki na 2 godziny

SMACZNEGO!

Zobacz także przepis na Rozgrzewającą tajską zupę kokosową <klik>