Sorbet brzoskwiniowo-bazyliowy z cynamonem

Nietypowe ale za to bardzo smaczne połączenie brzoskwini, bazylii i cynamonu. Pyszny i zdrowy deser na bazie owoców zainspirowany wizytą we Włoszech. Można wykonać bez maszyny do lodów jednak wymaga to, jak zawsze w takim wypadku, o wiele więcej pracy. Takie wegańskie lody mogłabym jeść codziennie.

Składniki (ok 800 ml lodów):

• 5 dojrzałych brzoskwiń (ok 600 gr)
• 1 szklanka wody
• 3/4 szklanki cukru trzcinowego
• 20 gr świeżej, intensywnej bazylii + kilka listków do pokrojenia
• 1 duża laska cynamonu
• 1/2 cytryny

Przygotowanie (20 minut + maszyna do lodów + mrożenie):

- na małym ogniu gotujemy wodę z cukrem, bazylią i cynamonem przez ok 10 minut. Co jakiś czas mieszamy. Bazylię i cynamon przygniatamy do dna - woda musi dobrze przejść smakiem i zapachem. Odkładamy na kolejne 10 minut do wystygnięcia.

- brzoskwinie kroimy i blenderujemy z sokiem z cytryny na pure

- z wywaru wyciągamy liście i cynamon, płyn dodajemy do brzoskwiń

- masę wkładamy do maszyny do lodów zgodnie z zaleceniami producenta (ja trzymałam 30 minut)

- gotową masę* przelewamy do pudełka i mrozimy przez noc lub do uzyskania odpowiedniej konsystencji

- wyciągamy co najmniej 15 minut przed podaniem

*masa będzie dość płynna

SMACZNEGO!

Lody rumowo-czekoladowe na mleku kokosowym

Zainspirowana po powrocie z Włoch postanowiłam poeksperymentować z lodami. Proponuję wam smak rumowy i mocno czekoladowy. Lody są wegańskie - bez jajek i mleka zwierzęcego - wykonane na mleczku kokosowym.
Lody oczywiście można przygotować bez maszyny, jednak wymaga to jak zawsze w takim przypadku o wiele więcej pracy. 

Lody z dodatkową polewą rumową

Składniki ( ok 1/2 litra lodów):

• 100 ml rumu
• puszka mleka kokosowego, nieodtłuszczonego 
• 1/3 szklanki kakao
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 łyżeczki agaru (można zrezygnować jednak konsystencja sosu będzie inna)
• banan (opcjonalnie)

Przygotowanie ( 20 minut przygotowania + 30 minut w maszynce do lodów + mrożenie):

- rum wlewamy na patelnię i gotujemy na średnim ogniu z cukrem przez ok 10 minut, na koniec dodajemy agar i jeszcze chwilę mieszamy

- w czasie gotowania rumu miksujemy mleczko kokosowe  z kakao

- z części rumowej odkładamy parę łyżeczek do późniejszego polania lodów

- obie masy wlewamy do maszyny do robienia lodów i dalej postępujemy jak w instrukcji maszyny. Ja trzymałam masę przez 30 minut

- lody wkładamy na noc do zamrażalki* (lub do osiągnięcia odpowiadającej nam konsystencji)

- lody wyciągamy 15 minut przed podaniem by lekko zmiękły - wtedy można z nich formować kulki

*masa będzie dość płynna jednak po włożeniu do zamrażalki zmrozi się

SMACZNEGO!

Zobacz tez przepis na Sorbet melonowo-miętowy <klik>

Zobacz tez przepis na Lody na patyku z rumem o smaku pinacolada <klik>